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Girogusto in Berlin

May 16th, 2018 veröffentlicht in Gesundheit & Ernährung Tags: , , , , ,

Esst ihr auch so gerne Italienisch? Ich bin ja ein bekennender Fan der italienischen Küche – damit meine ich jetzt nicht nur Pasta, Pizza und Co. Klar, auch diese schmecken direkt aus Italien natürlich am besten. Aber es gibt noch so viele andere italienische Gerichte, bei denen einem das Wasser im Munde zusammenfließt. Kennt ihr zum Beispiel Risotto? Ja, das ist Reis. Allerdings total anders, wie der “billige” aus dem Discounter. Hier mal unser derzeitiges absolutes Lieblingsrezept:

Tomatenrisotto

Zutaten (für 4 Portionen)

  • eine große Zwiebel
  • eine Knoblauchzehe
  • 100 g Parmesan
  • 250 g Risottoreis
  • ca. 1 Liter Gemüsebrühe
  • 250 g Mozzarella
  • 500 g Kirschtomaten
  • Basilikum nach Belieben

Zubereitung

  1. Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden.
  2. Parmesan reiben.
  3. Mozzarella und Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden
  4. Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Knoblauch dazu pressen.
  5. Risottoreis zugeben und kurz mitdünsten
  6. Mit etwas Gemüsebrühe ablöschen.
  7. Anschließend immer Gemüsebrühe zugeben, sobald diese vom Reis vollständig aufgenommen wurde und gelegentlich umrühren – Risotto braucht Zeit… ca. 20 – 30 Minuten.
  8. Wenn der Reis gar ist, den geriebenen Parmesan zugeben und unterrühren.
  9. Auf Tellern anrichten und mit Mozzarella, Tomaten und Basilikum garnieren.

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